Brunchear como mexicano: 5 lugares en CDMX
Brunchear en Ciudad de México no tiene por qué significar huevos benedictinos, avocado toast y una mimosa servida antes del mediodía. Mucho antes de que adoptáramos la palabra brunch, aquí, en México ya sabíamos sentarnos tarde a desayunar, pedir pan para compartir, seguir con unos chilaquiles y descubrir, después de otra taza de café, que la mañana prácticamente se había convertido en comida.
Para esta guía quisimos partir de esa idea. Buscamos cinco lugares para brunchear en CDMX donde la cocina mexicana no aparezca como un detalle fotogénico del menú, sino como la razón para ir. Hay restaurantes históricos, una fonda profundamente veracruzana, un proyecto contemporáneo dedicado al maíz y una panadería donde sería un error abrir la carta antes de mirar qué acaba de salir del horno.
La selección tampoco está construida alrededor de las aperturas del momento. Preferimos lugares que tienen una historia, una especialidad clara y suficientes razones para pensar que esta guía seguirá siendo útil cuando haya pasado la siguiente moda de brunch en la ciudad.
Curaduría MuchoMuy. Información revisada y actualizada en septiembre de 2026.
1. El Cardenal: el desayuno empieza antes de pedir el desayuno
Zona recomendada: Alameda / Centro Histórico.
Ven por: pan recién horneado, nata y chocolate.
Ideal para: una primera mañana en CDMX o un desayuno que se convierta en paseo por el Centro.
Antes de pensar en los huevos o los chilaquiles hay un pequeño ritual que explica por qué El Cardenal sigue lleno tantas mañanas. Llega el pan caliente, aparece la nata espesa de leche y después una taza de chocolate que, si haces bien las cosas, obliga a dejar cualquier intención de desayunar ligero para otro día.
La casa abrió en 1969 y esa combinación sigue formando parte central de su identidad. No es una estrategia reciente para entrar al mundo del brunch: es una manera de desayunar que el restaurante lleva décadas sirviendo y que continúa funcionando porque pocas cosas pueden competir con un pedazo de pan recién horneado cubierto de nata.
Después viene la parte difícil: decidir qué más pedir. La carta pasa por huevos, enchiladas, chilaquiles, guisos mexicanos y opciones más cercanas al almuerzo. Precisamente ahí aparece nuestra idea de brunchear: llegar suficientemente tarde para que nadie te juzgue si después del chocolate terminas frente a algo bastante más serio que unos huevos.
Cómo lo pediríamos
Empezaría siempre con pan, nata y chocolate para compartir. Sólo después pediría el plato fuerte. Parece un detalle menor, pero pedir todo desde el principio suele terminar con una mesa excesiva antes de que hayas terminado la primera concha.
La sucursal Alameda tiene otra ventaja: cuando finalmente sales, Bellas Artes y la Alameda están enfrente y el Centro Histórico empieza prácticamente en la puerta. Es uno de esos desayunos que funcionan mejor cuando no tienes una reservación o una cita media hora después.
2. Fonda del Recuerdo: una mañana que sabe a Veracruz
Zona: Cuauhtémoc, cerca de Reforma.
Ven por: picadas jarochas, huevos y café.
Ideal para: desayunar cocina regional sin salir de la zona central de CDMX.
Hay restaurantes mexicanos que intentan representar un poco de todo el país. Fonda del Recuerdo juega otro partido: desde 1956, su historia está directamente ligada con Veracruz y esa raíz todavía resulta evidente cuando llega la hora del desayuno.
El chef Leobardo Lara pertenece a la segunda generación de la familia que dirige el restaurante y la casa mantiene platos donde aparecen ingredientes y preparaciones muy reconocibles de la cocina jarocha. En su oferta matutina hay picadas veracruzanas, huevos montados, longaniza, frijol, chilaquiles y café de la parroquia. Incluso los desayunos completos pueden comenzar con una pequeña picada, lo que te da una buena pista de hacia dónde va la mañana.
Si vienes buscando algo distinto a los chilaquiles de siempre, éste es probablemente uno de los lugares más interesantes de la selección. Los huevos jarochos, por ejemplo, combinan tortilla, huevo, salsa de frijol, longaniza, crema, queso y cebolla; es un plato con suficiente personalidad regional como para justificar la visita sin necesidad de llenar la mesa de veinte cosas. La relación de la familia Lara con la cocina veracruzana, además, ha sido documentada incluso por la Revista del Consumidor.
Qué pediríamos
Empezaría con unas picadas para compartir y después elegiría entre huevos jarochos o algún desayuno montado. Si todavía queda espacio, café. No intentaría pedir cada antojito de la carta en una sola visita: parte de la gracia está en volver y encontrar otra excusa para desayunar aquí.
Y aunque técnicamente podrías terminar rápido, sería desperdiciar el lugar. Fonda del Recuerdo encaja mejor con esa mañana de fin de semana en la que la conversación avanza más despacio que el reloj.
3. Tamales Madre: la versión contemporánea del desayuno más cotidiano
Zona: Juárez.
Ven por: tamales elaborados con maíces criollos.
Ideal para: probar algo profundamente mexicano sin repetir los clásicos de cafetería.
Un tamal parece demasiado cotidiano para protagonizar un brunch hasta que alguien vuelve a mirar con atención cómo está hecho. Esa es, en buena medida, la razón de que Tamales Madre esté en esta lista.
El pequeño proyecto abrió en la colonia Juárez en 2019 y trabaja diariamente el proceso de nixtamal, molienda y elaboración de masa. Utiliza maíces criollos e ingredientes frescos y locales, una decisión que cambia por completo la conversación: aquí el tamal deja de ser simplemente algo que compramos deprisa por la mañana y vuelve a poner al maíz en el centro.
La carta puede variar según temporada y esa flexibilidad le queda bien al concepto. No hay necesidad de “deconstruir” el tamal ni convertirlo en una pieza irreconocible para hacerlo contemporáneo. Sigue siendo masa, relleno, vapor y salsa; simplemente hay más atención detrás de cada una de esas partes.
Cómo vale la pena probarlo
Ven con alguien y pide diferentes tamales. Partirlos a la mitad permite notar cómo cambian la masa, los rellenos y las salsas sin terminar completamente derrotado después del segundo. Para acompañar, tienen bebidas mexicanas como café de olla y preparaciones que también cambian con la temporada.
Dentro de una guía para brunchear como mexicano, Tamales Madre cumple además una función importante: demostrar que la tradición no tiene que estar encerrada en un restaurante antiguo para sentirse auténtica.
4. Maque: la visita donde primero se escoge el pan
Zona: Condesa y otras sucursales.
Ven por: pan dulce y concha de nata.
Ideal para: una mañana larga con café, pan y después algo salado.
En Maque conviene ignorar la carta durante los primeros minutos y mirar hacia la panadería. El negocio familiar existe desde 1987 y buena parte de su reputación se construyó precisamente alrededor del pan, una tradición que sigue bastante viva: en 2026, su concha rellena de nata continúa apareciendo entre las piezas de pan dulce recomendadas en la ciudad.
Ése es el orden que seguiría aquí. Primero pan y café; después decidimos si realmente necesitamos chilaquiles, enchiladas, huevos o alguna de las demás opciones del desayuno. Lo más probable es que sí, pero cuando el pan llega antes a la mesa la decisión se vuelve considerablemente menos racional.
Maque también encaja bien en esta guía porque representa otra forma muy chilanga de alargar la mañana. No necesariamente vas a tener una experiencia gastronómica solemne ni necesitas convertirla en una ocasión especial. Puedes desayunar, seguir hablando, pedir otro café y después salir a caminar por Condesa sin que haya existido una frontera clara entre “fui por un pan” y “acabo de pasar dos horas desayunando”.
El plan completo
Si vas a la sucursal de Condesa, aprovecharía la zona. Después del desayuno puedes caminar hacia Parque México o Amsterdam y dejar que el resto de la mañana se acomode solo. En fin de semana suele tener bastante demanda, así que llegar un poco antes también tiene sus ventajas: ves la panadería con más opciones y evitas convertir el brunch en una espera interminable.
5. Café de Tacuba: brunchear en un pedazo de historia de la ciudad
Zona: Centro Histórico.
Ven por: desayunos mexicanos clásicos, tamales, enchiladas y chocolate.
Ideal para: llevar a alguien que visita CDMX o combinar desayuno con un día en el Centro.
Hay sitios donde el comedor importa casi tanto como el plato. Café de Tacuba abrió en 1912 dentro de una casona del siglo XVII y más de un siglo después sigue sirviendo comida mexicana en la misma calle del Centro Histórico. Entrar tiene algo de cápsula del tiempo, pero sin convertir el restaurante en museo: a las mesas siguen llegando familias, visitantes y capitalinos que sencillamente fueron a desayunar.
Su menú actual ayuda mucho a entender por qué encaja en esta selección. Puedes empezar con tamales o pan dulce y seguir con chilaquiles, huevos motuleños, enchiladas jarochas, machaca, molletes, chicharrón en salsa verde o incluso una combinación considerablemente más contundente si la noche anterior terminó tarde. Los desayunos especiales incluyen además bebidas como café de olla, chocolate o atole y fruta de temporada.
No es un restaurante que recomendaría porque sea nuevo, secreto o particularmente “cool”. Lo recomiendo porque sigue siendo útil. En una ciudad donde cada semana abre algo, hay cierto placer en sentarse en un lugar que lleva más de cien años viendo cambiar el Centro a través de sus ventanas.
Qué pediríamos
Me iría por algo que aproveche la carta mexicana en lugar de pedir el desayuno que encontrarías en cualquier hotel. Huevos motuleños, enchiladas jarochas, tamales o chilaquiles son un mejor punto de partida. Si vas con alguien que visita México por primera vez, añadiría chocolate o café de olla y dejaría suficiente tiempo para mirar el propio salón.
Dónde brunchear en CDMX según el tipo de mañana
Si quieres un desayuno mexicano clásico y elegante, El Cardenal es probablemente la elección más redonda. Para salir del repertorio capitalino y meterte en sabores veracruzanos, Fonda del Recuerdo aporta mucho más contexto regional. Tamales Madre tiene sentido cuando quieres una propuesta pequeña y contemporánea construida seriamente alrededor del maíz; Maque funciona cuando el pan dulce es parte indispensable de la mañana, y Café de Tacuba es difícil de superar cuando quieres que el propio restaurante forme parte del paseo por el Centro Histórico.
No elegimos cinco versiones del mismo brunch porque precisamente queríamos evitarlo. La gracia de brunchear en CDMX está en que una mañana puede saber a nata y chocolate, otra a maíz nixtamalizado y otra a picadas con frijol negro. La ciudad permite cambiar completamente de desayuno sin cambiar de plan.
Qué significa brunchear como un mexican@
Brunchear es, en sentido estricto, comer entre la hora habitual del desayuno y la comida. Pero trasladar literalmente el brunch de otros países a Ciudad de México sería desperdiciar una de las culturas de desayuno más amplias que tenemos. Aquí el concepto puede empezar con pan dulce y terminar con chicharrón en salsa verde; puede incluir huevos, pero también tamales, enchiladas, picadas, cochinita, barbacoa o cualquier guiso que tenga sentido a esa hora.
También hay algo menos tangible que importa: el tiempo. El desayuno mexicano de fin de semana suele tener permiso para extenderse. Se pide otra taza de café, alguien añade pan al centro y la conversación continúa mucho después de que retiraron los platos. Si queremos apropiarnos de la palabra brunchear, probablemente esa sea la manera más honesta de hacerlo.
Preguntas frecuentes sobre brunchear en CDMX
¿Qué significa brunchear?
Brunchear significa salir a comer un brunch, es decir, una comida que combina horarios y elementos del desayuno y la comida. En Ciudad de México el término se utiliza cada vez más para describir desayunos tardíos de fin de semana, aunque la oferta puede ir mucho más allá de los platos internacionales asociados tradicionalmente con el brunch.
¿Dónde brunchear comida mexicana en CDMX?
El Cardenal, Fonda del Recuerdo, Tamales Madre, Maque y Café de Tacuba son cinco opciones con perfiles muy distintos. La selección incluye cocina tradicional mexicana, desayuno veracruzano, trabajo con maíces criollos, panadería y uno de los restaurantes históricos más conocidos del Centro.
¿Qué pedir en un brunch mexicano?
Chilaquiles, tamales, huevos, enchiladas, picadas, molletes y pan dulce funcionan naturalmente para un brunch mexicano. Dependiendo del restaurante también vale la pena buscar especialidades regionales; justamente ahí suele estar lo más interesante de la experiencia.
¿A qué hora conviene brunchear en CDMX?
Entre las 10:00 de la mañana y el mediodía suele funcionar bien si quieres convertir el desayuno en el plan principal de la mañana. Los horarios exactos cambian de un restaurante a otro, así que conviene revisarlos antes de salir, especialmente durante fines de semana y días festivos.
En CDMX el desayuno nunca necesitó llamarse brunch
Quizá por eso la palabra nos queda tan bien una vez mexicanizada. Ya teníamos la costumbre: reunirnos tarde, compartir el pan, pedir algo salado después y permitir que la sobremesa comenzara antes del mediodía. Sólo nos faltaba decir que habíamos salido a brunchear.
El Cardenal, Fonda del Recuerdo, Tamales Madre, Maque y Café de Tacuba muestran cinco formas distintas de hacerlo sin convertir el desayuno mexicano en una caricatura. Algunos miran hacia la tradición, otros trabajan los mismos ingredientes desde una cocina más actual, pero todos ofrecen una buena razón para levantarse el fin de semana y no desayunar en casa.